A Vitamina A é um micronutriente encontrado em fontes de origem animal (retinol) e vegetal (provitamina A).
Entre os alimentos de origem animal, as principais fontes são: Leite materno, fígado,gema de ovo e leite. A provitamina A é encontrada em vegetais folhosos verdes, vegetais amarelos e frutas amarelo-alaranjadas. Um benefício das provitaminas é a conversão em vitamina A ativa e a ação como potentes antioxidantes.
•CARÊNCIA DA VITAMINA
A deficiência de vitamina A é definida como uma situação na qual as concentrações dessa vitamina estão, a medida que as reservas de vitamina A diminuem, aumentam as consequências dessa de sua deficiência. A carência de vitamina A pode provocar uma doença conhecida como cegueira noturna ou até mesmo levar a cegueira permanente, pode causar também endurecimento dos revestimentos dos pulmões, intestino e trato urinário, além de aumentar a susceptibilidade da pele a infecções como micose.
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